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鲜奶油辫子包

□ 作者:薄灰 ‖ 来源:薄灰美食博客    2012-08-03 20:30:00

女儿生日时买的那盒淡奶油再不用就要坏了,所以最近都在抓紧用在面包里,加了淡奶油的面包就是香啊。

刚烤好时,表层的酥松粒非常好吃,很香脆的,可惜我是第二天拍的,因为天热的原因,所以看起来已经不酥脆了。但还是很好吃哒。这个天气,面发起来特别快,做点面包做早餐,怕坏的可以冷冻起来,吃的时候拿出来室温下回温,微波炉稍微转一下就又恢复了松软香甜。

鲜奶油辫子包

鲜奶油辫子包--淡奶油做面包格外香醇

鲜奶油辫子包1

材料:

A.面团:

高筋粉200克、细砂糖30克、盐1/4小勺、蛋黄1个(15-18克)、酵母粉3克(1/2小勺+1/4小勺)、动物性鲜奶油100克、鲜奶40克、无盐黄油20克。

B.酥粒:(装饰)

糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克、无盐奶油40克。

鲜奶油辫子包的做法

1、除黄油外的材料A全部混合。

2、面包机揉面20分钟后加入黄油,再次揉面20分钟。

鲜奶油辫子包的做法

3、揉成可拉出薄膜的面团。

4、盖保鲜膜,放在容器内,基础发酵60-80分钟,至2-2.5倍大小。

5、将面团分成6等份,滚圆后盖保鲜膜,松弛10-15分钟。

6、取一份面团整形成约28厘米的长条。

7、用三根长条编成辫子状,进行最后发酵。

鲜奶油辫子包的做法2

8、最后发酵的时候做酥松粒。将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合,再加40克黄油。

9、用手搓成细小颗粒。(天热,所以我的有点结块了)

10、面包胚二次发酵约30分钟。

11、刷全蛋液,撒上酥松粒。

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鲜奶油辫子包的讨论
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评论列表(评论 8)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-08-31 09:06:13 美食城手机网友
老是看到你做这么些这么好的面包,我也想买台烤箱回来做面包了。能告诉我一下你的烤箱和打蛋器的牌子和型号吗?最好是连买的店铺一并告诉
回复 支持9
2019-08-13 11:49:32 美食城手机网友
这种面包我也做过,刚烤出炉的时候最好吃了!
回复 支持8
2019-08-06 09:29:42 美食城手机网友
无盐奶油是什么东东?跟无盐黄油不是一种东西?
回复 支持4
2019-07-06 10:59:45 美食城手机网友
我加黄油后面团就打滑,甩飞了都,只好下手,为什么呢?
回复 支持5
2019-06-19 16:14:57 美食城手机网友
很香,不太甜
回复 支持7
2019-06-05 22:21:07 美食城手机网友
做得太好啦!
回复 支持8
2019-05-22 09:57:55 美食城手机网友
先收藏,慢慢做。
回复 支持3
2019-05-14 21:52:34 美食城手机网友
真好~贼喜欢~
回复 支持10
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