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桑葚果酱怎么做

□ 作者:九月菊花开 ‖ 来源:九月菊花开美食博客    2014-05-14 14:27:34

桑椹,又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等,我国中医学认为桑椹有滋阴养血,补益肝肾等作用,在防止血管硬化、降低血脂、健脾胃、助消化、乌发美容、防癌抗癌、医治便秘等方面都有不错的疗效。

桑葚虽然营养丰富,不过也不能过量食用,特别是儿童、体虚便溏者和糖尿病人还是应该少食。

桑葚果酱

原料:桑葚、白砂糖、麦芽糖

桑葚果酱怎么做

桑葚果酱怎么做

1.先将桑葚洗净控干,用剪刀剪去蒂部的把儿,放入小锅里;

桑葚果酱步骤1-3

2.加入白砂糖,搅拌一下,腌制几小时,至有少许水分析出;

3.用木勺把桑葚压碎(不用特别碎,个人更喜欢有些果肉的果酱),用中火煮开,开锅后转小火熬制;

桑葚果酱步骤4-6

4.至稍浓稠,加入麦芽糖,继续小火熬制(中途要勤搅动,以免糊锅);

5.至浓稠,关火,冷却至80度左右,装入消毒过的瓶内,旋紧盖子等自然冷却后冷藏。

桑葚果酱步骤7-8

美食小提示

1.挑选桑葚时,应该选颗粒比较饱满,厚实,没有出水,比较坚挺的比较好;

2.桑葚表面凹凸不平,很难将缝隙里的脏东西洗干净,因此,洗桑葚时要先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟,然后再将其浸泡于淘米水中(可加少许盐),过一会儿再用清水浸泡15分钟左右;

桑葚果酱的做法

3.熬制果酱不要用铁质的锅或铲,铁质物品在制作过程会产生氧化现象,导致果酱颜色发黑。

美食城网站小提示

桑葚和螃蟹不能一起吃:螃蟹与含鞣酸较多的桑葚同时食用,会使螃蟹中的钙质沉淀,影响营养的吸收和利用

关键词:果酱食谱果酱

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桑葚果酱的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-10-11 09:10:01 美食城手机网友
我在做,想问下为什么煮了很久,桑葚还是一粒一粒的
回复 支持18
2017-04-13 03:04:11 美食城手机网友
[提问求解]:超喜欢桑葚,就是每年出桑葚的时间都好短,有这个方法就可以囤桑葚了。。。不过想问一下,煮的时候还放水吗?还是用腌出来的水啊?
回复 支持26
2016-07-25 10:07:54 美食城手机网友
可以放多久
回复 支持26
2015-08-01 06:08:40 美食城手机网友
这样做好可以存放多久
回复 支持21
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