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脆皮烤肉

□ 作者: ‖ 来源:    2022-04-10 11:54:07

脆皮烤肉

1.准备一块五花肉。
2.锅内加水,下葱结、姜片.整块五花肉冷水下锅,料酒去腥,煮至七、八成后捞出。
3.瘦肉的一面我们改刀至皮下即可(不要把皮切断)十三香、精盐在肉的间隙中均匀的涂抹。
4.带皮的一面用竹签扎透,一定不要偷懒肉皮上扎的洞越多,成品的肉皮就越酥脆。
5.少许的小苏打沾取少量均匀的擦在肉皮上揉搓,然后用粗盐再搓一遍。
6.烤盘放肉,表皮铺上一层粗盐。可以有效的防止焦糊。
7.烤箱200度,上下火烤40分钟。
8.烤好后取掉粗盐。
9.刷上一层油,再放入烤箱。200度是下火烤30分钟。
10.烤好的烧肉沾上酸梅汁。

关键词:五花肉

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高......[更多]

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